“萝卜快跑”来了,酒业无人零售距离爆发还有多远?

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  伴随无人零售技术发展和成熟,

  酒类流通行业能否出现“萝卜快跑”?

  不同酒类商品又将出现哪些商机?

“萝卜快跑”来了,酒业无人零售距离爆发还有多远?
(图片来源网络,侵删)

  今年7月,百度公司在武汉运营的无人出租车平台“萝卜快跑”,成为关注热点。

  据悉,短短一个月时间内,“萝卜快跑”订单量突破300万。2024年百度***投入1000辆无人车7×24小时全无人运营,覆盖武汉全城,大有挑战出租车、网约车势头。有券商研报分析,预计到2024年底,“萝卜快跑”在武汉实现收支平衡,***2025年盈利。

  在酒业,无人零售赛道也不乏探索和布局者。

  近年来,1919快喝、陕西省糖酒副食有限公司(简称陕西糖酒)酒业分公司、酒类连锁三酉酒管家相继布局无人零售。其相关负责人介绍,公司顺应酒类流通智能化、数字化趋势,积极进军酒类无人零售赛道,取得初步成绩。伴随无人零售相关技术成熟,酒类无人零售行业未来可期。

  酒业无人零售,能否诞生“萝卜快跑”?

  █无人便利店里的卖酒生意经

  3月以来,在西安昆明池·七夕公园等旅游景点,游人可以看到店招上有陕西糖酒文字和LOGO组合的“24H自会便利店”。陕西糖酒酒业分公司总经理吉鹏表示,通过发力无人便利店,公司积极布局无人零售赛道。

  陕西糖酒是一家国有老牌酒类流通企业,2022年7月以来,公司下属酒业公司在全省开出数十家烟酒加盟店,公司还是五粮液永福酱、全兴特曲等全省运营商,生意做得红红火火。2024年酒业调整后,公司精耕细作市场,同时也积极转型,拓展无人零售门店便是方向之一。

  据悉,陕西糖酒“24H自会便利店”,主要吸引传统烟酒店老板加盟,或者寻找有物业***的合作者开办,其面积一般为10-20平方米左右,门店内有数百个商品SKU,水、饮料、烟、小食品较多。酒类以啤酒和光瓶白酒、中低端白酒为主。

  与传统烟酒店相比,陕西糖酒“24H自会便利店”没有店员,营业***用无人值守。管理者通过屏幕监控店面,一个人可以管理8家门店。消费者进店后店门关闭,选好商品自助扫码付款,经系统确认后离开。如果消费者购物未付款出门,门禁会自动报警,提醒管理者。

  吉鹏表示,运行数月以来,无人值守便利店系统每天自动盘点,安全性很好,供应链由陕西糖酒旗下第三方提供补货及时,加盟者前期花费不到一万元购买设备,正式运营后陕西糖酒、加盟方将根据营业流水分成。

  有加盟者表示,酒类特别是白酒在无人零售门店销售占比不高,如果酒商同时代理水、饮料、乳品等,更加适合。

  吉鹏分析,运营这样一个无人值守便利店,门店面积小,月房租大都低于5000元,无店员工资,每天销售金额在2000元左右,以水和饮料为主,包含部分低端白酒和啤酒,传统烟酒店老板转型比较容易。目前公司已经发展了10多家,未来***在陕西省拓展400-500家门店。

  █从售酒机到24小时无人店

  2020年“无接触零售”概念兴起,1919依托自有门店推出了数千台“快喝”无人售酒机,主要放置在改造后的自身门店外,以及餐饮、商超等人流量较大之地,率先探索酒类无人零售。

  多名消费者表示,1919“快喝”无人售酒机使用方便,“无人零售、刷脸支付、9秒取酒”标语大大标注在售酒机右侧。按照指引消费者刷脸开门、取货关门、自动支付,简单三步就可以买到酒水。

  进入2024年,1919在酒类无人零售方面,积极进行新探索和新布局。

  1919集团营销总裁郑广先介绍,继“快喝”无人售酒机之后,公司正在规划运用数智化手段,改造2万家传统烟酒店,包括打造5000家24小时营业无人值守门店。

  在全国,1919门店超过3000家,很多门店晚10点钟后关门,消费者有需求无法购酒。新规划的24小时营业无人值守店,白天有店员正常上班值守,下班后通过技术手段,消费者可以刷脸进店买酒,外卖员也可以接单后到店取酒为消费者送酒到家,延长门店营业时间,极大拓展酒类消费场景。

  郑广先表示,1919快喝定位平台,除了运用到自身门店,主要和传统烟酒店老板合作,通过数字化、智能化赋能,对传统门店进行“旧城改造”,让传统烟酒店提升销售能力。

  在供应链上,1919快喝也***用平台模式,竞价撮合价优者得,通过打通上下游供应链盘活存量,提升整体效率。

  据了解,1919“快喝”无人零售已经完成相关技术测试,正在紧锣密鼓进行试点,下半年将大量现身市场。

  █酒业无人零售会否诞生萝卜快跑?

  无人零售卖酒,并非新话题。

  多年以前,就有酒商在小区推出销售散酒的自动打酒机,也有公司将自动酒柜放进餐饮酒楼,现在又出现无人值守门店。伴随无人零售技术发展和成熟,酒类流通行业能否诞生“萝卜快跑”这样的现象级企业?

  中国白酒学院常务副院长、四川轻化工大学管理学院研究员杨柳表示,白酒行业较早的无人零售,是部分业外创新者研发出自动售酒机,在社区销售散酒,当时受限于互联网基础设施建设和各种技术条件,以及消费者白酒饮用安全考虑,没有大规模成功案例。

  他表示,目前依然有部分啤酒、果酒等通过自动售酒机在社区销售,无人酒柜在餐饮也比较多,酒业无人零售发展前景很广,需要解决的困难也不少。

  独立酒评人肖竹青分析,顾客乘坐出租车和买酒,消费心理和场景差异很大。消费者购买高端白酒,主要用于商务宴请、送礼馈赠等,出于安全考虑一般会找熟人提前购买,只有单价较低的大流通产品才会随机购买。因此无人售酒机一般只能销售啤酒、低端白酒等酒品,中高端名酒大量销售可能性不大,从这个角度看,酒类无人零售赛道难以出现“萝卜快跑”。

  吾知酒类连锁咨询创始人樊晓艳提到,无人售酒机曾经大量出现在餐饮、小区等,除部分啤酒销售尚可,总体效果一般。因为白酒消费和宴席、宴请等高度关联,消费者不会在无人售酒提前大量购买这些产品,加上网上购买和即时零售可以送酒到家,无人售酒优势不明显。

  三酉酒管家在全国开出上百家酒类连锁门店,总经理卢亚秀表示,公司没有发展无人值守门店,但重庆一家加盟店在下班后***用分时销售技术,对部分SKU进行无人销售,主要销售香烟、啤酒等,年销售收入10多万,这表明无人零售不乏市场。

  卢亚秀分析,与销售水、饮料的无人便利店相比,无人售酒消费场景较少、购买频率较低,加上技术提供方要参与分成,对加盟商要求较高。中高端白酒销售,主要还是靠团购和人脉,无人零售可以产出销量,但对利润贡献不大。

  武汉“萝卜快跑”大火,无人零售技术已经融入我们生活,如何看待无人售酒的未来?

  通过市场走访调研,云酒头条发现,酒类消费特别是中高端酒品,消费场景主要是商务宴请、各种宴席、聚会等,购买者保真要求很高,主要通过熟人寻找可靠渠道购买,通过无人零售购买的可能性较小。

  但伴随无人零售技术发展和社区、宅家消费增加,“Z世代”们也更愿意尝试无人零售购买,啤酒、低度酒、大众型白酒机会众多。从烟酒店看,常规门店改造为无人值守门店后,增加了营业时间,提升了坪效、提高了运营效率,在一定程度上可以实现“降本增效”。

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