在酱酒热退潮的周期中，川酒集团在原酒、定制酒之外持续加码酱酒板块。
近日，川酒集团“赤心传天下·携手渡未来”—赤渡酱酒新品鉴赏会暨核心客户答谢会在河南郑州举办。会上，赤渡酱酒两款新品正式面世，并完成新品经销商签约仪式。川酒集团的酱酒之路往前一步走。
在酱香冲击、清香势起的当下，始于原酒的川酒集团加快多香型“原酒梦工厂”的步伐，而多条腿走路，能否迈入发展快车道？
01 开辟酱酒版图
尽管酱酒热已然降温，但川酒集团依然选择进场，并持续扩张酱酒板块新地图。
据了解，此次两款新品赤渡真年份酒30年、赤渡 酒分别定位高端和大众，售价分别为1949元/瓶和288元/瓶。在销售渠道上，赤渡真年份酒30年以高端***、跨界政商领袖等团购客户为主，赤渡 酒以“长期厚利多销”原则，以山东、河南为核心区域，多元化布局全国市场。
酒讯进入电商平台，在川酒集团官方旗舰店酱酒分类下，赤渡53度 500ml*6瓶售价468元，已售超400，销量相对靠前。店内其余产品均为浓香型白酒，销量最高为超1000。
虽然川酒集团官方旗舰店内只有赤渡系列的酱酒产品，但实际上，川酒集团旗下还有另一酱酒系列“国酿”。早在2021年底，酱酒热尚未退潮，川酒集团发布“国酿”，定价1299元/瓶，两年后，国酿酱香升级，定价为1599元/瓶。据川酒集团对外称，2023年，国酿已拥有意向客户近百家，签订合作伙伴达57家，签约金额近3亿元。
作为原酒起家的酒企，川酒集团也在酱酒原酒上加注。目前，公司酱酒板块拥有二郎和永乐两个生产基地，年产能达1.5万吨，储能近5万吨。其中，永乐酱酒项目全面建成后，将达到产能5万吨，整合周边产能10万吨，实现储能30万吨，可解决5000人以上就业，是川酒集团打造的古蔺、泸县、纳溪三大“原酒梦工厂”之一。
酒讯就酱酒布局致电川酒集团，截至发稿，对方暂未回复。
北京酒类流通行业协会秘书长程万松认为，消费者对酱香酒的认知，越来越理性，因为有品质优势的酱香酒，才有新的市场机会。但是以目前的产业格局看，有品质优势的酱香酒，基本集中在核心产区的头部企业。“川酒集团是否拥有品质优势的酱酒***是存疑的。如果有，面向消费者的宣讲成本也比较高。”
02 “原酒梦工厂”造梦
提到川酒集团，业内外普遍会先想到原酒。原酒企业一般指为酒企提供基酒的上游生产企业，但在白酒总体产量下滑以及优质白酒企业扩产的背景下，原酒企业的前路渐渐不明朗。
川酒集团提出“中国原酒梦工厂”战略构想，并非靠一家之力，而是整合与抱团。目前，川酒集团已整合酒企260余家，5万余口窖池，年产能约60万吨，储能达100万吨。一通整合之后，川酒集团的体量越发可观——2023年川酒集团实现营收350.2亿元，实现利润总额6.09亿元。
不过在越来越多酒企选择自产原酒的当下，原酒企业单一业务也面临严重挤压。贵州茅台投资约155.16亿元用于茅台酒“十四五”技改建设项目，项目全部达产后，茅台酒产能将达到7.58万吨；除此之外，郎酒、习酒、国台酒业、安酒、珍酒等酱酒企业均有扩产***。
据权图酱酒工作室数据显示，2023年中国酱酒产能约75万千升，预计2030年触顶达到100万千升。也就是说，在酱酒企业扩产且行业产能不断饱和的情况下，酱酒原酒的出路将进一步压缩。
在此情况下，川酒集团选择了多香型布局。酒讯注意到，川酒集团已经形成“三香、三区、三厂”模式，启动泸州泸县“中国浓香原酒梦工厂”、古蔺“中国酱香原酒梦工厂”、纳溪“中国清香原酒/OEM定制梦工厂”建设。除此之外，川酒集团还将在四川全省范围内的优质原酒产区择地建设“原酒梦工厂”，包括成都邛崃“原酒梦工厂”、宜宾五粮浓香“原酒梦工厂”、德阳绵竹浓香“原酒梦工厂”。
事实上，近年来不少白酒上市公司提出了多品牌、多香型布局，尽可能扩大消费者覆盖面，抓住不同香型的红利，如老白干酒“一树三香、五花齐放”、古井贡酒“三品四香”、珍酒李渡在三省的四家酒企覆盖三个香型等。不过从市场反馈来看，多香型只起到了品类占位作用，难以实现大份额的市场占有。
“原酒企业如何突破创新，这应该是川酒集团需要思考的核心课题之一。”程万松表示，因为越来越多的酒企意识到，把质量牢牢掌握在自己手里，是企业稳健发展的基石，所以纷纷扩建产能、自酿原酒。这就给原酒市场带来一个新的挑战，大酒企不再大宗购买原酒，最多选择一些特殊的调味酒。原酒企业传统的、为酒企供应原酒的生意基本行不通，就需要寻找新的突破点。
03 定制酒带队突围？
原酒业务压缩的情况下，川酒集团一边加码多香型“原酒梦工厂”，一边力推定制酒业务。
在定制酒方面，川酒集团以产业链形式布局，包括利用基金模式打造“原酒银行”，打造“中国白酒芯片”（最优酒体设计），建设“中国白酒产业孵化平台”，推进“中国酒类企业创新创业孵化中心”升级等。
目前川酒集团形成定制酒的“1+2+N”品牌矩阵。“1”即国酿酱酒，“2”是叙府和赤渡，还有“一城一品”的“N”个品牌，如二峨、重龍、雪域雄鹰、金葫、通川等，目前在全国已落地34个城市，复兴、孵化50多个区域品牌。
但定制酒在国内生存空间也受限。业内人士指出，国内定制酒存在定位、产品同质化的现象。中国白酒的定制属于大批量的定制，与国外的***定制不是一个概念。国内大酒厂的定制酒大部分也是通过经销商来进行销售的。不出名的小酒厂更加无法在激烈的市场竞争上取得份额。
酒类分析师肖竹青则认为，川酒集团现在是一种求生存的状态，认为酱酒能赚钱，就来做酱酒。因为在原酒的销售方面目前萎缩严重，所以在品牌酒的经营方面努力寻找生存的机会。未来川酒集团仍将面临两方面的挑战，一方面是***整合力，一方面是渠道营销力。
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