酱油挑选指南:氨基酸态氮含量是关键

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酱油选购指南,你知道多少?】酱油种类繁多,如生抽、老抽、海鲜酱油等。然而,大部分海鲜酱油里海鲜成分少,菌菇酱油主要成分是谷氨酸钠,儿童酱油多为广告噱头。挑选好酱油,首先看氨基酸态氮含量,越高品质越好。其次,注意区分酿造酱油和配制酱油。再次,要看是佐餐酱油还是烹饪酱油。此外,高血压等患者应少食用酱油,颜色太深的酱油可能添加焦糖色,仅适合烹饪。同时,要注意酱油储存方式,防止发霉。

酱油挑选指南:氨基酸态氮含量是关键
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